In seguito alla ristrutturazione del 1989, il "Genziana" ha aperto una pasticceria gestita da Patrick, figlio di Ander Grones. All'età di 17 anni, Patrick ha imparato l'arte da un maestro pasticcere e successivamente ha perfezionato le sue conoscenze, lavorando in diverse pasticcerie in Italia e all'estero.
Ora il laboratorio è condotto dalle sue sapienti mani e sforna ogni giorno uno dei migliori strudel di mele della zona nonché una golosa torta Sacher e la magnifica torta di grano sareceno con marmellata di mirtilli rossi.
Il rientro dalle piste da sci o dalle escursioni estive è più piacevole se accompagnato da una sosta dolciaria oppure dopo cena per una piacevole serata degustando una tisana o una pregiata grappa.
